Da må jeg si meg nesten ferdig med bakingen for i dag. Pavlova kaka er ferdig stekt, bare å pynte den i morgen, og venter på at geleen til ostakaka skal bli stiv. Så er jeg ferdig. Har bakt to kaker jeg aldri før har bakt. Ene er blåbærkaken på toppen, og den andre er sjokolademousse kake med ny vri (har bakt samme mousse tidligere, men ikke med hasselnøtt bunn). Så var det bare å finne ut hvilken kake som blir med på jobb i morgen, og hvem som må bli hjemme.

Oppskrift på denne blåbærkaken er som følger:

Sjokoladebunn:

3 egg

2,5 dl sukker

(blandes)

2 ts vaniljesukker

100 g smør

(smeltes og avkjøles)

1,5 dl melk

3,5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 dl kakao

Stekes på 200 g i ca 30 min.

Blåbærfyll/blåbærfromage:

3 dl fløte

3 dl Creme Fraiche

Ca 400 g blåbær

6 blader med geleatin

Legg gelatinen i bløt, i kaldt vann.

Etter 5 min helles vannet av gelatinen,

Smelt gelatinen over vannbad

Bland gelatinen i blåbær (mos gjerne blåbærene litt) 

Sett den kalt til den

så vidt begynner å stivne (ca 30 min).

Pisk kremen stiv, tilsett Creme Fraichen,

pisk til alt er stivt.

Tilsett nå den lett stivnede blåbæren

Rør lett til alt er blandet.

Del kakebunnen i tre.

Legg en av bunnene på et serveringsfat.

Fest en kakering rundt (26 cm).

Hell over halvparten av blåbærkremen

Legg på en ny bunn og resten av kremen,

avslutt med den siste bunnen.
Sett kaken kaldt i ca to timer (gjerne lengere).

Topping:

250 g smøreost (jeg bruker Tine naturell)

250 g melis

1 ts vaniljesukker